«Язычник» генеральский

Ингредиенты:

Начинка:

- язык говяжий отварной 400г.;

- сушёные грибы отварные 300 г.;

- сыр «Российский» 100г;

- 1 крупная луковица, притушенная с 50г сливочного масла;

- баклажаны сушёные ошпаренные кипятком 200 г;

- 1 болгарский красный перец;

- чёрный молотый перец;

- соль по вкусу;

- домашняя сметана 50г;

- 10 готовых блинов.

Тесто песочное:

- 1,5 - 2 стакана муки;

- 1 сырое куриное яйцо;

- 50 г молока;

- щепотка соли;

- 150 г сливочного маргарина.

Как готовить:

Этот пирог – эксперимент и дальний родственник известного многим «Курника». Так получилось, что курицы не было под рукой, был отварной язык, блины, а в гости уже ехал генерал. И надо было что-то срочно-обморочно сочинить, как говорят военные «ночь кормить, к утру зарезать»

Когда готовила сей «шедевр», не планировала выставлять его на всеобщий суд, но результат вышел неожиданно очень вкусным, а пошаговых фото, увы, нет. Так, что, дорогие кулинары, не судите строго.

Сначала я приготовила песочное тесто, как говорится из того что было.

Затем начинки.

Первая: нарезала язык ломтиками и смешала с луком, чуть присолила и приправила перцем;

Вторая: сушёные грибы, отваренные в подсоленной воде, смешала с натёртым сыром;

Третья: сушёные баклажаны, ошпаренные и нежные смешала с нарезанным красным болгарским перцем.

Сборка:

2/3 теста раскатала и расположила в форме. На дно пошла начинка номер три, на неё блин. Далее начинка номер один и снова блин, после начинка номер два, и так, пока не закончились блины, начинка и место в форме. Каждый новый блин смазываем немного сметанкой сверху.

Далее, раскатываем остальную часть теста и накрываем пирог. В центре обязательно надо оставить дырочку. У меня с этим делом неудача вышла. Торопилась, дырку слишком маленькую сделала и «крышка пострадала».

Далее пирог украшаем разными фигурками из того же теста, и в разогретую духовку. Выдерживаем минут двадцать, и далее даём спокойно пропечься, сбавив температуру.

По окончании выпекания смазываем яичным желтком.

Пирог получился сочным, вкусным и сытным. Хорош и горячим, и остывшим, и сам по себе, и с первым блюдом.