Пирог овощной

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Гречка - стакан (200 гр.)

Яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 100 гр.

Мука - 3 стол. ложки

Соль, перец, укроп - по вашему вкусу

Для теста:

Яйцо - 1 шт.

Мука - 1,5 стакана

Кефир - сколько заберёт тесто.

Сода, соль - на кончике ножа

Как готовить:

Гречку отварить в подсоленной воде (250 гр.)

Картофель тоже отварить, размять с маслом в пюре.

Из указанных выше продуктов замесить плотное тесто (соду не гасить!). (Кстати, для этого пирога вполне подходит магазинное несладкое дрожжевое тесто.)Довольно тонко раскатать тесто (толщиной примерно 0,5 см). Глубокую сковороду или форму (лучше со съёмными бортами) смазать маслом, обсыпать мукой. Выложить тесто в форму так, чтобы хватило до верха бортиков, излишки срезать.

Картофель смешать с гречкой, яйцами, мукой, слегка взбить вилкой. Выложить эту массу в форму на тесто, разровнять, сверху посыпать укропчиком, смазать сметаной.

В разогретую духовку (150-180 градусов), примерно на час.

Примечание:

Пирог очень сытный, его удобно хранить в холодильнике. Нарезать пластами (ломтями) порционно, обжарить каждый на сковородке. Подавать с поджаренным луком или со сметаной.