Филе морской рыбки с кунжутом под шафрановым соусом

Ингредиенты:

Филе морской рыбы - 400 г

Соль, перчик, сок лимона

Мука

Кунжутные семечки (обжаренные)

Лук репчатый - 2 луковички средних

Чесночок - 2 больших зубка

Бульон (любой куриный, рыбный, овощной)- 1 чашка - 200 г

Вино белое сухое - пол стаканчика

Шафран

Базилик

Масло сливочное - 1 ст ложка

Оливковое - 3 ст ложки

Сметанка - 1 стакан

Сыр - 2 ст ложечки натертого сыра

Как готовить:

Захотелось чего-то этакого сказочного золотистого.

Филе рыбки разморозить, помыть, обсушить, посыпать солью, перчиком и полить лимонным соком. Оставить мин на 10.

Репчатый лучок мелко порубить, добавить мелко нарезанный чесночок и обжарить в одной ст. ложке сливочного масла и трех оливкового минут 5. Добавить чашку крепкого бульона, пол стакана белого винца и довести до кипения. Добавить сметанку, посолить по вкусу, добавить шафран (чайную ложечку), чайную ложку муки и помешивая загустить (мин 5), всыпать натертый твердый сыр и довести до кипения.

Рыбку обвалять в муке и быстро обжарить на раскаленном маслице в сковородке с двух сторон до золотистого цвета. Переложить в форму залить шафрановым соусом и посыпать кунжутными семечками. Запекала в разогретой духовке минут 10 - 15 не больше. Это собственно и все. Подала со свежими овощами и лимончиком. Получилось по-моему не плохо. Винцо допили.

Я бы использовала вместо лимончика лайм, если бы он был, точнее.... если бы кто-то его с текилой не доел, точнее допил.