Филе морской рыбки с кунжутом под шафрановым соусом /мой вариант/

Ингредиенты:

2 филе морской рыбы

соус..

2 желтка

100гр. бульона

100гр. масла сливочное

сок с 1-го лимона

0,5 ст. лож. муки

1 ч.лож.твёрдого тёртого сыра / у меня был пармезан /

соль,перец,укроп,миндаль,панировочные сухари,шафран

Как готовить:

рыбку промариновать 10 мин.в лимоном соке с солью и перцем

готовим соус..

2 желтка развести холодным бульоном добавить кусочки масла и всё греть до загустения на паровой бане не переставая помешивать,добавляем муку,затем сыр, соль,шафран с соком лимона /20гр./

рыбу слегка обвалять в сухарях и слегка обжарить на сливочном+оливковом масле

выкладываем в форму для духовки,заливаем соусом и посыпаем укропом

в духовку на 200град. на 5-7 мин / в зависимости от филе рыбы/

при подаче посыпаем жареным миндалём

у меня на гарнир картофель и морковка на пару политые растопленным слив.маслом и посыпанные свежим укропом

у меня за основу взят " голландский соус" + я добавила сыр и муку....не рекомендую добавлять много сыра т.к. он сворачивается,только слегка для вкуса а любителям лучше посыпать сверху...