Закуска "Мидии запеченные в сливочном соусе"

Ингредиенты:

мидии - 100гр,

креветки или крабовое мясо - 50гр,

сыр типа моцарелла - 50гр,

масло сливочное - 2-3ст.л.,

сливки 10% - 100гр,

вино сухое белое - 2-3ст.л,

сыр плавленный жидкий - 1-2ст.л.,

соль, перец ч.м.

Как готовить:

Мидии разморозить, просушить бумажным полотенцем. Обжарить на сливочном масле с обеих сторон по 1 минуте (не дольше!).

Отдельно обжарить креветки или крабовое мясо. Выложить в форму для запекания.

Приготовить соус.

Для этого нужно разогреть сливочное масло(1-2ст.л.). Добавить раздавленный зубок чеснока. Как только чеснок начнет зарумяниваться, достать его и влить вино, через минуту-другую сливки. Дать им покипеть пару минут. Теперь добавить сливочный сыр. Постоянно помешивая, дать ему полностью раствориться. Как только соус станет вязким, посолить его, поперчить, выключить.

Залить соусом мидии с креветками.

Натереть сыр на крупной терке. Щедро посыпать им закуску.

Запечь в духовке минут 5-7 (или в микроволновке 1-2 минуты чтобы твердый сыр расплавился).

Подавать, украсив икрой, лаймом или лимоном и зеленью.

Во время еды перемешать икру с соусом, выдавить туда пару капель лайма.

Если мидии импортные их можно только обжарить на сливочном масле. Делать это нужно очень быстро т.к. они превратятся из огромных красавцев в малюсеньких уродцев (как и осьминоги).
Если мидии черноморские, они обладают специфическим запахом и их нужно сначала отварить в подсоленной воде хотя бы минут 20-30 (а после последних событий в Керчи) и дольше.