Цветная капуста и брокколи в соусе Бешамель

Ингредиенты:

1 цветная капуста

1 капуста брокколи

150 гр. масла

150 гр. муки

1 ст. молока

150 гр. твердого сыра

Соль

Как готовить:

Каждую капусту разобрать на соцветия.

Сварить отдельно в подсоленной воде.

Сцедить и остудить.

Сварить соус Бешамель: на разогретой сковороде растопить масло, постепенно добавить муку, когда будет однородная масса влить струйкой молоко. Довести до кипения. Снять с огня и остудить.

В теплый соус добавить тертый сыр и перемешать.

Форму для запекания смазать маслом.

Налить 2/3 соуса и уложить попеременно цветную капусту и брокколи.

Сверху залить оставшимся соусом и запечь.

Запекать 15 мин. при умеренной температуре, затем добавить нарезанный соломкой сыр и допечь до золотистой корочки.

Соус Бешамель, часто используют для приготовлении лазаньи...