"Gordon bleu" - или фальшивый шницель

Ингредиенты:

1-2 баклажана

2 п. сыра Моццарелла

200 г варёной ветчины; окорок

соль,перец

панировка:

3 яйца( взбить с щ.соли)

200 г муки

200-300 г панировочных сухарей

салат листовой

помидоры черри

соус:

зубчик чеснока

лимон

сметана

хрен

консервированный зелёный стручковый горох

Как готовить:

Баклажаны помыть, очистить кожуру. Нарезать кружочками, толщиной 1 см. Каждый кружок баклажана разрезать не до конца, что-бы получился кармашек.

Моццареллу нарезать кружочками.

В каждый кармашек класть кусочек ветчины и моццареллы.

обмакнуть поочерёдно в муку, яйцо, и затем в сухари.

Обжарить на масле до золотистого цвета.

Уложить на противень, и запечь в духовке, до готовности, 10-15 минут.

Готовые шницели полить соком лимона.

В это время украсить блюдо листочками салата и помидорами.

Приготовить соус: чеснок растереть с солью и цедрой лимона на разделочной доске при помощи ножа. В кислую сметану, добавить натёртый на тёрке хрен, чеснок. Нарезать мелко стручки гороха, консервированного, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать в креманке к закуске.

Баклажаны можно обжарить заранее, и поставить в духовке, а запечь перед самой подачей на стол. Можно кушать просто заворачивая фальшивый шницель в лист салата. Или как настоящий шницель при помощи ножа и вилки, ещё никто не догадался из чего он.