Веррины со шпинатом, яйцом и беконом

Ингредиенты:

4 яйца

500 г шпината

30 г сл.масла

4 кусочка бекона

250 г сливок 15%

Соль, перец

Как готовить:

В сковороду положить сл.масло и замороженный шпинат. Тушить до исчезновения воды.

Приготовить соус из сливок и бекона.

Бекон порежьте на квадратики. Выложите в сковороду без масла и слегка поджарьте. Добавьте сливки. Тушить на медленном огне до загустения. Снять с огня.

Выложите шпинат в веррины, которые выдерживают жар.Разбейте над каждой верриной яйцо. Возьмите блюдо для духовки и нелейте в него кипяток до половины.Поставьте в него веррины.

Разогрейте духовку до 180С. Поставьте блюдо с верринами в духовку и накройте его сульфиризированной бумагой. На 7-10 минут. Выньте из духовки ,когда белок стал белым, а желток ещё жидкий.

Положите соус сверху яйца и подавайте горячим.