Фритата со свекольной ботвой, брокколи и помидорами черри или Вкусный Овощной омлет

Ингредиенты:

ботва красной свеклы-5 больших листиков

брокколи-2 соцветия

помидоры черри-1 горсть

яйца-5 штук

ряженка-1/2 стакана

отруби-2 ст.л.

дижонская горчица-1ч.л.

молотый черный перец

орегано

соль

Как готовить:

Ботву моем и нарезаем как можно мельче.Брокколи разделяем на маленькие кусочки,помидоры черри моем и оставляем целиком.

Яйца разделяем на белки и желтки.Белки солим и ставим в морозилку на 2-3 мин.

В большой миске смешиваем желтки,горчицу,ряженку,отруби и хорошенько перемешиваем.

Затем добавляем свекольную ботву,брокколи,помидоры,перчим,посыпаем орегано и аккуратно еще раз перемешиваем.

Достаем белки из морозилки и взбиваем до образования устойчивой пены.Очень аккуратно подмешиваем белковую пену к овощной смеси движениями сверху вниз.

Форму для запекания застилаем бумагой для выпечки,выливаем яично-овощную смесь,разравниваем,накрываем крышкой(я использовала крышку от сковородки),ставим в разогретую до 200 гр.духовку и запекаем 35-40 минут.

Достаем,охлаждаем до теплого состояния,освобождаем от бумаги,порционно нарезаем и подаем!

Первый раз попыталась сделать блюдо с таким красивым названием! Подобные рецепты на сайте имеются,но я адоптировала на свой вкус,может быть кому-то придется по душе и такой вариант! Получилась вкусная и легкая фритата(если можно так назвать мой вариант).