Бразильский сырный хлеб Пао ди кеджо (Pаo de Queijo)

Ингредиенты:

Крахмал из Маниоки - 2 стакана

Масло или маргарин- 100гр

Молоко -1 стакан ( вообще нужно воду, но я использовала молоко)

Тёртый сыр пармезан – 200гр ( либо другой такой же твёрдый )

Соль - по вкусу у меня пол чайной ложки.

Яйца-2шт

Как готовить:

Доводим до кипения молоко, масло, соль, затем продолжаем варить на маленьком огне, и начинаем добавлять крахмал маниоки, постоянно хорошо помешивая, далее добавляем сыр и яйца продолжая помешивать до однородной массы.

Затем скатываем из теста небольшие шарики, при лепке теста шарики выходят кривоватые, но когда подымаются в духовке становятся надутые и ровненькие.

Выкладываем их на противень предварительно смазанную сливочным маслом, с небольшим расстоянием друг от друга, (так как они разбухают в процессе выпечки) .

Выпекаем в хорошо разогретой до 200гр духовке 20-30 минут зависимости от размера шариков, ориентировочно они должны стать золотистого цвета.

На вид они как заварные булочки, на самом деле по вкусу и консистенции они совсем не похожи, это по сути мягкий тягучий сыр только с хрустящей корочкой.