Омлет в булочке с грибами

Ингредиенты:

6 круглых булочек (у меня пр-ва "Карусель"),

2 яйца, 6 ст л молока,

1 луковица,

50-100 варёной колбасы,

1 средний помидор,

0,5 банки (маленькой) консервированных шампиньонов,

50 г сыра

раст. масло для жарки,

немного сметаны,

соль, молотый перец по вкусу

Как готовить:

Помидор опустить в кипяток, обдать холодной водой и снять кожицу.

Лук почистить порезать маленькими кубиками. Кубиками порезать колбасу, помидор и грибы. Всё смешать и обжарить на растительном масле до готовности.

Яйцо взбить с молоком, посолить, поперчить.

У булочек срезать верх, вынуть мякиш, изнутри смазать сметаной.

Внутрь положить начинку, залить омлетной смесью, посыпать предварительно натёртым сыром.

Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 15 минут. Готовые булочки посыпать зеленью. Подавать горячими.
Идеальный вариант для завтрака. Друзьям сына понравились.