Запеканка "Легкий ужин"

Ингредиенты:

Кабачки цуккини 3 шт.

Креветки 500 гр.

Творог 500 гр.

Яйца 2 шт.

Сметана 100 гр.

Мука 1/2 стакана

Сыр твердый 100 гр.

Рукола 1 пучок.

Как готовить:

Кабачки тонко нарезаем с помощью терки с насадкой для шинковки

Хорошо солим,перемешиваем и оставляем минимум минут на 30

Тем временем займемся креветками: если креветки в заливке (как у меня) сливаем с них всю воду, если свежемороженые-предварительно размораживаем,заливаем кипятком,даем чуть остыть и тоже сливаем всю воду

С кабачков сливаем сок,который они дали за это время

Добавляем к ним наши креветки,перец,керри и перемешиваем

Отдельно готовим творожную массу: смешиваем творог,яйца,сметану,муку и тоже перемешиваем

Получившуюся массу добавляем к креветкам и цуккини,все перемешиваем

Выкладываем в форму для запекания

Посыпаем сверху тертым сыром и ставим в горячую духовку

Запекаем минут 30 до румяной корочки

Вынимаем из духовки и посыпаем сверху свежей руколой

Даем запеканке немного остыть

Подаем теплой как самостоятельное блюдо(без гарнира)