Ливерная колбаса (вариант)

Ингредиенты:

Сердце свиное 2 шт.

почки свиные 2 шт.

язык свиной 2 шт.

свежего сала 300 гр.

мясного фарша 500 гр.(300 гр. свинины+200 гр.говядины)

чеснок 5-6 зубч.

соль.

зира 1 чай.лож.

перец чёрный молотый 1 чай.лож.

базилик 1 чай.лож.

2 стакана(200 гр.) мясного бульона.

свиные кишки.

Как готовить:

Почки очистить от жира и плёнок,залить холодной водой и довести до кипения,затем воду слить,почки промыть,эту процедуру повторить дважды.

Из сердца вырезать кровеносные сосуды,промыть.

Язык очистить,промыть.

Подготовленные почки,сердце и язык отварить по отдельности в подсоленной воде до неполной готовности,остудить.

Всё порезать мелкими кубиками,добавить к ним сало нарезанное мелкими кубиками и мясной фарш,посолить,поперчить,добавить специи и измельчённый чеснок, всё перемешать добавив 2 стакана мясного бульона.

Начинить этим фаршем подготовленные свиные кишки.

Отварить немного,затем обжарить.