Запеканка из спагетти с кокосовым молоком

Ингредиенты:

1 пач. спагетти

2 гол. лука

1 зуб. чеснока

4 крупных помидора

400 мл. кокосовое молоко

1-2 ст.л. бульона (сухого)

300 г. тертого сыра

соль, чер. перец, сахар по вкусу

зелень (у меня укроп и петрушка)

Как готовить:

Поставить отваривать спагетти, как написано на пачке.

Пока она варится, нарезаем мелко лук и чеснок.

Выложить их на разогретую сковороду с раст. маслом и потушить до прозрачности.

Помидоры порезать на кубики и добавить в лук.

Добавить соль, чер. перец, щепотку сахара.

Тушить до тех пор пока от помидоров останется только кашка.

Затем добавить кокосовое молоко и потушить еще пару минут.

Добавить бульон, попробовать на соль и сахар (если надо еще добавить) и еще пару минут потушить.

Снять с огня и добавить зелень.

Готовые спагетти выложить в огнеупорную посуду, насыпать сверху половину сыра, залить соусом и опять сыр.

Поставить в разогретую до 200° духовку на 10-15 минут.

Последние 3 минуты я поставила повыше, чтобы сыр чуть потемнел.

Я очень надеюсь, что вам, также как и нам, понравится это простое и очень нежное блюдо.

Особенно мне понравилась запеканка на следующий день.