Тарталетки "Франсуаза"

Ингредиенты:

* Мука пшеничная — 1,5 стак.

* Миндаль — 3 ст. л.

* Яйцо куриное — 1 шт

* Масло сливочное (+ 1 ст.л. для лука) — 100 г

* Соль (щепотка)

* Лук-порей — 1 шт

* Сыр с плесенью — 100 г

* Тимьян — 1/2 ч. л.

* Вино белое — 100 мл

* Яблоко — 1 шт

* Вода — 50 мл

* Корица — 1/2 ч. л.

* Сахар — 1 ст. л.

Как готовить:

Готовим тесто для тарталеток. Миндаль измельчить в крошку.

Муку просеять, добавить щепотку соли. Охлажденное сливочное масло натереть на терке. У меня в морозильнике для песочного теста всегда припасена пачка масла. Добавить миндаль, яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и у брать в холодильник на полчаса.

Готовим начинку.Яблоко нарезать тонкими дольками. Воду вскипятить, растворить в ней сахар, добавить яблоко, корицу. Убавить огонь и тушить 2 минуты.

Листья лука-порея отрезать, стебель порезать небольшими колечками. Разогреть 1 ст.л. сливочного масла, слегка обжарить порей, посыпать тимьяном, влить вино и тушить на медленном огне, пока жидкость не испариться.

Сыр с плесенью мелко крошим.

Тесто раскатать в пласт, выложить в смазанные маслом формочки, часто наколоть вилкой. Выпекать при темп-ре 180 гр - 15 минут.

Достать корзиночки из духовки, они уже слегка затвердели, на дно каждой выложить лук-порей, затем дольки яблок.

Сверху посыпать сыром и запекать еще 15 минут, пока корзиночки не подрумянятся и сыр не расплавиться.

Подавать теплыми с французским вином.

Довелось мне несколько месяцев пожить во Франции, с тех пор обожаю французскую кухню! Вино, голубой сыр, лук-порей.. ммм..
Миндальные корзиночки по-французски от ностальгирующей особы.
Усилием воли остановила себя на третьей тарталетке!