Рагу из стручковой фасоли (шпарагивка)

Ингредиенты:

Шпарагивка, она же фасоль спаржевая

или стручковая-400 грамм

Морковка -2 больших

Шинка(мясо) 150грамм

сметана 150мл

болгарский перец-2 шт.

тертый мускатный орех

соль

чеснок-3 зубчика

помидоры зрелые-3шт.

Масло подсолнечное

Лук-2 шт.

Укроп

Как готовить:

Фасоль в стручках отчистить от "попок" (отрывая, еще такие "ниточки" с бочков отрываются ). Отварить фасоль в подсоленной воде-3-5 мин. Когда шпарагивка станет мягче (можно попробовать или просто наколоть вилочкой)откинуть на дуршлаг.Потом обжарить на раст. масле

Стушить кусочки свинины(говядины) с луком. Потом пожарила много лука(добавляла и чеснок, когда жарился лук) с морковью,добавить перец болгарский,3 спелых помидора(перетертых) потушить вместе -10 мин.,добавила шпарагивку(фасоль),мясо, 150гр. сметаны( и добавила воды(150гр.), в которой варила фасоль для подливки. Потушила 10-15 мин.Готовое блюдо посыпать зеленью укропа.Приятного аппетита!

Шпарагивка это украинское название спаржевой фасоли,похожее название встречала и в Польше.
Калорийность стручковой фасоли - 24 kcal.
Фасоль содержит значительное количество витамина C, провитамин A, витамины группы B, витамин E, фолиевую кислоту, минералы и клетчатку.
Содержащиеся в ней витамины C, A, E, а также цинк, эффективно борются со свободными радикалами и обеспечивают нашей коже молодой и здоровый вид.
Зеленая и желтая стручковая фасоль выращивается для употребления в пищу съедобных молодых стручков.
Это важный компонент диетической кухни. Она не очень богата белком по сравнению с остальными сортами фасоли, но содержит больше витаминов.Содержащиеся в ней витамины C, A, E, а также цинк, эффективно борются со свободными радикалами и обеспечивают нашей коже молодой и здоровый вид.
Сочетание клетчатки, фолиевой кислоты, магния и калия в стручковой фасоли сокращает риск инфаркта.
Благодаря содержанию меньшего количества клетчатки по сравнению с сухими бобами, она низкокалорийная и легко усваивается. Давайте есть стручковую фасоль, и наша фигура будет похожа на нее.