Мини-цукини с кунжутной корочкой и салатом-соусом из редиски

Ингредиенты:

4 маленьких цукини

1 яйцо

4 ст.л. кунжута

2 ст.л семян чернушки (черного тмина)

Соль, перец по вкусу

Мука для панировки

Для салата-соуса из редиски:

пучка редиски (10-12 шт.)

1 ст.л. белого бальзамического уксуса

2 ст.л. оливкового масла

По щепотке соли, сахара и перца

Как готовить:

Сначала надо приготовить салат-соус. Для этого редиску помыть, если она еще с зеленью, советую зелень не удалять. Редиску надо натереть на мелкой терке, а при натирании могут пострадать пальцы или ногти, как получилось у меня. Натертую редиску заправить солью, сахаром, перцем, бальзамическим уксусом и оливковым маслом и отставить в сторону настаиваться.

Теперь настала очередь цукини. Малюток помыть, обрезать хвостики и разрезать вдоль пополам.

Приготовить панировку. Понадобится три емкости. В одну разбиваем яйцо, хорошенько солим его, с учетом того что цукини солить не будем, иначе они пустят сок, перчим по вкусу. В другую насыпаем муку. В третью смесь кунжута и чернушки.

Разогреть сковородку с маслом и убавить огонь до среднего. Каждую половинку цукини разрезанной стороной обмакнуть в муку, затем в яйцо, после в смесь кунжута и чернушки.

Жарить сначала стороной с кунжутом примерно 4-5 минут, затем перевернуть и жарить с другой стороны опять же минут 5.

Подавать теплыми с салатом-соусом из редиски.

Рецептик для тех, кто борется с урожаем цукини. У моей подруги тоже цукини уродили, и она их уже не знает куда пристроить. Я предложила не выращивать „поросят“, а сорвать для меня малюток (рецептик был уже давно припасен и ожидал удобного случая, но в супермаркет почему-то завозили только крупные экземпляры), но на совсем маленьких у нее рука на поднялась, и я получила цикини чуть по больше желаемых, , но тем не менее цукини удались. Осталось добавить, что по консистенции получилось именно то, что я хотела. Цикини получились сочные внутри с ароматной хрустящей корочкой, а соус-салат был освежающим дополнением, то что нужно для лета.