Тушеный сельдерей с белыми грибами

Ингредиенты:

Грибы белые сушёные - 250-300 гр.

Корни и стебли сельдерея- 1000 гр.

Морковь- 1 средняя

Помидоры - 2 средних

Репчатый лук -2 большие (красных)

Репчатый лук -2 большие (белых)

Растительное масло - 200 мл

Куриный бульон - 400 мл.

Чеснок -5 зубчиков.

Соль,перец жгучий и душистый

Зелень мелко нарезанная:

Шнитт-лук,укроп,петрушка,кинза.

Как готовить:

Корни и стебли сельдерея нарезать кусочками размером в 2-3 см ,морковь натереть на крупной тёрке , помидоры очистить от кожуры и крупно нарезать, репчатый лук нарезать полукольцами.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло (половину), положить нарезанные полукольцами 2 красные луковицы,спассировать в течение 5-7 минут,добавить нарезанный ломтиками чеснок,потушить пару минут, затем добавить натёртую морковь, потушить минут 5,добавить помидоры,потушить минут 5,добавить сельдерей,перемешать и потушить минут 6-7.

Посолить,поперчить,перемешать и потушить ещё пару минут.

Затем всё содержимое сковороды переложить в небольшой казан,залить куриным бульоном и на маленьком огне потушить под крышкой минут 40-50.

Отдельно замочить на 4-5 часов сухие белые грибы, затем нарезать их на произвольные кусочки. В сковороде разогреть вторую часть растительного масла и обжарить 2 луковицы,

нарезанные полукольцами,до золотистого цвета,добавить грибы и прожарить около 20 минут,постоянно помешивая.Затем содержимое казана соединить с грибами,тщательно перемешать

и потушить вместе около 10 минут,за пару минут до окончания добавить мелко нарезанную зелень-укроп,кинзу,петрушку,шнитт-лук.