Грибы с печёным чесноком и зелёным луком (Funghi con aglio e cipolline)

Ингредиенты:

Чеснок-3 головки

Оливковое масло-6 столовых ложек

Коричневые шампиньоны-250 грамм (небольшие грибы оставить целыми,большие порезать пополам)

Белые шампиньоны-250 грамм (небольшие грибы оставить целыми,большие порезать пополам)

Свежая петрушка-маленький пучок,измельчить ножом

Зелёный лук-8 перьев,порезать тонкими полосками вдоль или просто колечками,как кому больше по вкусу

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Как готовить:

Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия

Подрезать палочки у чесночных головок, самих же головок слегка разъединить зубчики в стороны,так, чтобы они ещё прочно держались в самой головке,но были немного отдельно друг от друга

Положить подготовленные головки чеснока в небольшую жаропрочную форму,посолить и поперчить из мельницы

Головки чеснока сверху полить оливковым маслом,чтобы масло попало и между зубчиками

Печь чеснок в духовке примерно 1 час (окно в кухне советую открыть,очень интенсивно поначалу пахнет)

Вытащить готовый чеснок из духовки и полностью остудить

Зубчики чеснока выдавить из шелухи,с печёным чесноком это сделать очень легко

Масло из формы,в которой запекался чеснок перелить ц большую тяжелую сковородку,разогреть его

Подготовленные (чистые и большие ополовиненные) грибы обжаривать на среднем огне, при постоянном помешивании ,5 минут

Добавить к грибам измельчённую петрушку,порезанный зелёный лук и печёный чеснок и жарить всё вместе дальнейшие 5 минут

Посолить и поперчить из перечной мельницы

Выложить грибы на блюдо и сразу сервировать

Ароматные грибы и зелёный лук отлично гармонируют со сладковатым вкусом печёного чеснока. В духовке чеснок становится очень нежным и приобретает непривычный для него мягкий аромат,поэтому его и должно быть так много.Отличная горячая закуска