Овощное рагу

Ингредиенты:

500г свинины (бочок)

3 луковицы

3 зубчика чеснока

2 средних баклажана

1 небольшой кабачок

1 небольшой цуккини

3 сладких перца

2 острых перчика

500г помидоров

500мл томатного сока

соль, перец

базилик

укроп, петрушка

Как готовить:

Для начала надо подготовить все овощи, потому как процесс самой готовки очень быстрый - пусть уже все будет под рукой:

Мясо нарезать брусочками.

Лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить.

Помытые баклажаны, кабачок и цуккини нарезать кубиками.

Перец очистить от семян и нарезать крупными кубиками. Острые перцы, если хочется легкой остроты - очистить от семечек и тоненько нарезать; если любите поострее - семена можно и оставить.

Помидоры очистить от кожуры и нарезать крупно.

Готовили мы все это великолепие на костре. Поэтому развели огонь, дождались "крупных углей" и,

поставив на решетку походную кастрюлю, налить немного растительного масла и выложить мясо.

Поджарив его до румяности, добавить лук и чеснок.

Чуть погодя выложить поочередно (каждый раз немного прожаривая) баклажаны, кабачок, цуккини, перцы и помидоры. Залить томатным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Потушить минут 15-20, время от времени помешивая, чтобы не подгорело.

Посыпать измельченной зеленью и наслаждаться.

Очень вкусно получилось, по-походному, с ароматом дымка.
Вполне самостоятельное, легкое, но сытное блюдо.
Ну а мужчинам пошло как гарнир к мясу