Крокеты из шампиньонов

Ингредиенты:

250 г шампиньонов

1 луковица

1 ст.л сливочного масла

2 кусочка черствого белого хлеба или 2 сухаря

50-60 мл молока

2 отваренных картошины

соль, перец по вкусу

для панировки:

мука, смешанная в равных пропорциях с крахмалом

1 яйца

панировочные сухари

растительное масло для фритирования

Как готовить:

Шампиньоны почистить, обтереть влажным кухонным полотенцем и порезать на небольшие кубики. Лук измельчить.

В сковороде растопить сливочное масло, потушить нем лук с грибами.

Хлеб нарезать на небольшие кусочки и размочить в молоке.

Смешать поджаренные грибы с хлебом, размять две картошины в пюре и добавить к грибам с хлебом. Тщательно перемешать.

Из полученного теста скатать три колбаски и разрезать их на продолговатые крокеты.

В небольшой кастрюльке разогреть растительное масло. Каждый крокет обмакнуть сначала в муку с крахмалом, затем в яйцо, а потом в сухари, обжарить крокеты до золотистой корочки.

Подавать можно в качестве гарнира, вместо картошки или как самостоятельное блюдо со сметаной.