Картофельные гнезда с чечевицей и салями с фигурными кусочками филе цыпленка

Ингредиенты:

Для приготовления чечевицы:

Морковь-1 шт.

Чечевица-400 гр.

Оливковое масло-3 ст.л.

Перец-щепотка

Соль-щепотка

Лук-шалот-пучок

Сельдерей-1 стебель

Для 12 картофельных гнезд:

Сливочное масло-60 гр.

Качественная салями-250 гр.

Мускатный орех-щепотка

Твердый сыр-60 гр.

Картофель-1 кг.

Соль-щепотка

Яйца-3 желтка

Фигурные кусочки филе цыпленка "Золотой петушок"

Как готовить:

В Италии существует традиция: на праздничном столе обязательно должна присутствовать чечевица. Каждый итальянец в Новый Год обязательно ест чечевицу, даже если в течение года он ни разу ее не ел.

Зерна чечевицы по форме напоминают монетки и сулят достаток в наступающем году. Считается, что чем больше чечевицы человек съест за праздничным столом, тем богаче будет.

Предлагаю вам приготовить чечевицу в интересной сервировке, которая наверняка придется по душе и вашим детям.

1. Начнем с приготовления чечевицы. Ее можно приготовить двумя способами: потушить до готовности вместе с мелко нарезанными овощами, постепенно добавляя воду и постоянно помешивая. Либо отдельно отвариваем чечевицу, отдельно в сковороде тушим мелконарезанные овощи, а потом к овощам добавляем отваренную чечевицу. В этом рецепте я тушила чечевицу вместе с овощами.

2. Готовим гнезда из картошки. Картофель моем, чистим и отвариваем. Сливаем воду, тщательно разминаем, добавляем желтки 3 яиц, щепотку мускатного ореха, сливочное масло и тертый сыр. Тщательно размешиваем. На противень кладем пергамент и при помощи кулинарного шприца формируем на пергаменте гнезда. Ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

3.Когда гнезда запеклись, выкладываем в них начинку из чечевицы и сверху кладем несколько кубиков салями.

4. Обжариваем на сковороде с двух сторон фигурные кусочки филе цыпленка. Тарелку украшаем листом салата, сверху кладем кусочки филе и картофельные гнезда.

С наступающим Новым Годом!!!