Подсолнечный сомик

Ингредиенты:

Филе сома

сок 1/3 лимона

соль

перец черный молотый

яйцо (точнее белок) 1шт

чуть крахмала (примерно 1/3 чайной ложечки)

семечки подсолнечника (чищенные,не жареные) 100гр

растительное (или оливковое) масло

Как готовить:

Разделываем сома: кусок со шкурой обдаем горячей водой,соскабливаем слизь,хорошенько моем,снимаем филе (убираем шкуру и хребтовую кость),моем,разрезаем на небольшие кусочки (толщиной не больше 1см).

Солим,перчим и выжимаем сок лимона,оставляем немножечко постоять.

Пока сом маринуется взбиваем в КРЕПКУЮ пену белок,добавляем туда крахмал и выкладываем эту воздушную смесь на тарелку.Семечки высыпаем на сухую тарелочку и ставим рядом.Разогреваем масло в сковороде.

Сомика сначала в белок,потом в семечки и на сковородку.

Обжариваем до золотистого цвета на большом огне,потом перекладываем на противень и в разогретую до 170-180*С духовочку минут на 10-15.

Получается жареная рыбка в хрустящей корочке,семечки придали вкусу насыщенность и результатом я осталась более чем довольна,чего и Вам желаю!

В процессе готовки семечки как то быстро закончились,а сом еще остался-я сделала вот что: сома в белок и запанировала в муке и обжарила,тоже вполне неплохо получилось!
Подавала я сома с жареной картошечкой,улетел на ура!