Фаршированные кальмары

Ингредиенты:

2 тушки кальмаров

(по 450гр.каждый)

3/4 стакана риса(длинозёрнистый)

2 крупные моркови

2 средние луковицы

50гр.сухих грибов

150гр.сыра(напрм.Гауда)

3 стол.ложки майонеза

1 лимон

20гр.сливочного масла

4 стол.ложки оливкового.масла

Как готовить:

Сухие грибы залить горячей водой и дать настоятся 2 часа.....

В кипящие 1,5 литра воды добавить соль+чёрный перец+сок свеж.выжатого лимона, положить разделанные тушки кальмаров,как закипят кальмары,сразу снять с огня(у меня кальмары варились около 30секунд)и сполоснуть холодной водой.....

Рис отварить в слегка подсоленной воде почти до готовности.....

Морковь нарезать(или натереть) соломкой,лук кубиками......

Оливковое масло раскалить на сильном огне,добавить лук,морковь,слегка посолить+чёрн.перец обжарить около 1-2мин. до полуготовности,воду слить с грибов,грибы добавить к овощам и обжарить всё вместе около 1 мин. затем добавить рис всё вместе перемешать ещё раз и начинка готова.....

Кальмары нафаршировать начинкой.....

Форму для запекания смазать сливоч.маслом,на дно формы выложить остатки начинки(у меня всегда не всё помещается в кальмары),наверх фаршированные кальмары.....

Сыр натереть на тёрке,соединить с майонезом и обмазать кальмары.....

В разогретой духовке на 180С° запекать кальмары до золотистой корочки(у меня ушло 25 мин)

Сухие грибы можно использовать абсолютно любые на ваш вкус, я брала смесь азиатских грибов.....
к сожалению фото готового блюда в разрезе нет(не успела)