Жюльен из морепродуктов и кукурузы

Ингредиенты:

На 8-10 персон

Кукуруза (в зернах замороженная) 0,5 кг

Креветки очищенные 300 гр

Кальмары 300 гр

Сливки (25%) 200 мл

Базилик, орегано (можно свежие, можно сухие) несколько листиков

Сливочное масло 1 ч.л.

Сыр Гауда 200 гр

Сыр Пармезан 100 гр

Соль

Белый перец

Как готовить:

Креветки разморозить, промокнуть бумажным полотенцем и тщательно удалить лишнюю влагу.

Кальмары, промыть, очистить от внутренностей и пленки нарезать тонкой соломкой и так же промокнуть полотенцем, чтобы потом ни креветки ни кальмары не дали лишнюю влагу при приготовлении).

Зерна кукурузы отварить в подсоленной воде до готовности. Слить в дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

Отваренные зерна кукурузы пропустить через блендер. В сковороде растопить сливочное масло, выложить на сковороду кукурузное пюре, довести до кипения и добавить сливки, помешивая довести смесь до загустения, снять с огня и дать слегка остыть.

В глубокой миске смешать: кукурузное пюре со сливками, креветки и кальмары, добавить белый молотый перец, мелко-нарезанные листики базилика и орегано, тертый сыр Гауда.

Выложить полученную смесь в кокотницы для жюльена, сверху присыпать тертым сыром Пармезан. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

Выпекать в духовке 10-15 мин (до образования золотистой корочки сыра).