Креветки Генерала Тао

Ингредиенты:

500 гр больших креветок

1 яйцо, взболтать

3 ст.л. муки

1 / 2 ч.л. рыхлителя

1 / 2 ч.л. соли

Соус

0.5 ч.л. порошка имбиря или натертого корня имбиря

1 / 4 стакана зеленого лука

1 / 4 стакана воды

2 ст.л. рисового уксуса

1 / 4 стакана сахара

1 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. рыбного или устричного соуса

2 ст.л. кетчупа

Как готовить:

Яйцо смешать с остальными компонентами. Сначала будет казаться, что муки больше, чем надо, но, когда вы смешаете их с креветками, влага от них перейдет в кляр и станет, самое то.

Итак, смешали, креветки положили и дали настоять.

Нагреваем масло для фритюра и опускаем в него креветки в кляре маленькими порциями, обжаривая до корочки.

Делаем соус. Смешиваем все вышеперечисленное и выливаем на готовые горячие креветки. Разок перемешать и сразу подать.

Рецепт назван по имени Zuo Zongtang (, 1812–1885), генерала в эпоху династии Цинь из Хайнаня. GENERAL TAO – популярное блюдо в американских китайских ресторанах.