Закуска из гигантских мидий с соусом песто, тостовым сыром и пармской ветчиной

Ингредиенты:

для соуса песто:

пучок свежего базилика,

пучок петрушки,

горсть любых орехов,

50г сыра пармезан,

зубок чеснока,

150мл оливкового масла,

соль, перец ч.м,

лимонный сок по вкусу,

Ветчина пармская или хамон

(нарезанная тонкими слайсами) - 1уп(100г),

Масло оливковое (для жарки) — 20 г

Сыр плавленный тостовый - 1 упак(150г).

Мидии (новозеландские гигантские ) — 300 г

Как готовить:

Мидии разморозить, обсушить.

Сложить в глубокую емкость. полить соевым соусом "Киккоман", немного сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. оставить мариноваться минут на 15.

Приготовить песто:

зелень помыть, обсушить. погрузить в блендер петрушку, базилик, обжаренные любые орехи (подойдут арахис, фундук, миндаль, кедровый, бразильский и т. д), 50г сыра пармезан (поломайте на куски), зубок чеснока, соль, перец ч. м. по вкусу.

начните пюрировать все в пасту, добавляя по чуть-чуть оливковое масло. масса нам нужна в этот раз густая, поэтому может быть, что 150мл масла будет много.

остановите блендер, попробуйте на вкус. добавьте немного лимонного сока или белого бальзамика.

Разогрейте хорошо сковороду с оливковым маслом.

мидии слегка обсушите. быстро обжарьте их до золотистости с обеих сторон. главное, чтобы они не пустили сок, иначе они станут резиновыми и малюсенькими.

Мидии остудить, нафаршировать соусом песто.

Завернуть в слайс тостового сыра.

Завернуть в кусочек пармской ветчины.

Запечь в духовке около 5 минут, чтобы только расплавился сыр.