Язык под шубой

Ингредиенты:

Язык говяжий

1 луковица средняя

2 луковицы большие

1 стакан белого сухого вина на каждые 400гр. языка:

Соль и перец по вкусу.

2 крупные морковки

2 кг сладкого красного перца

Немного растительного масла

Как готовить:

Язык помыть и положить в кастрюлю для микроволновки.

Залить вином.Добавить соль, перец и можно лавровый лист.Я еще добавляю душистый перец горошком.Туда же помещаем 1 среднюю луковицу.Затем я накрываю пленкой и делаю в ней зубочисткой несколько дырочек.Ставим в микро 5 минут полной мощности и затем 50% мощности по 40 минут на каждые 400 гр языка.

Пока язык варится в глубокой сковороде обжариваю 2 порезанные крупные луковицы(до золотистого цвета), затем добавляю тертую морковь, а затем резанный сладкий перец,добавляю аджику или чили(по вкусу) и все это тушу пока перец станет мягким.

Сваренный язык обмываю холодной водой,снимаю с него шкуру и нарезаю поперек на порции.Нарезанный язык я укладываю в жаропрочную глубокую кастрюлю(утятницу),сверху накрываю тем что в сковороде.Накрываю кастрюлю алюминиевой фольгой и ставлю в духовку 170 градусов 40 минут.

Вот и все.