Отбивная с начинкой (вариант)

Ингредиенты:

Свинина 1 кг.

Сало свежее 150 гр.

Сыр 100 гр.

3-4 зуб.чеснока.

5-6 штук чернослива без косточек.

3 шт.помидора.

соль.

перец.

специи.

яйцо.

паниров.сухари.

Как готовить:

Мясо порезать на порцион.куски,сделать ножом в середине надрез(кармашек),слегка отбить,посолить,поперчить,приправить(специи кто какие любит).

Сало тонко порезать,немного отбить,обжарить быстро с двух сторон,остудить.

Сало посыпать мелко рублен.чесноком,наверх посыпать тёртым сыром и положить порезан.соломкой чернослив,закрутить трубочкой.

Трубочку эту положить в кармашек,закрепить зубочисткой,обмакнуть в яйце,обвалять в сухарях.

Жарить с двух сторон до золотистой корочки.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Отбивные переложить в глубокую сковороду,залить помидорн.массой,посолить,поперчить и тушить на среднем огне 20 мин.

Подавать к столу полив помидорн.соусом и посыпав зеленью.