Колбаса жареная "по-венски"

Ингредиенты:

400 г вареной колбасы

2 яйца

мука и панировочные сухари для панировки

растительное масло для жарки

для дипа:

1 вареное яйцо

100 г сметаны

1 ст.л. огуречного рассола

1 ч.л. острой горчицы

небольшой пучок зелени

по щепотке соли и сахара

молотый перец по вкусу

Как готовить:

Прежде всего приготовить соус. Вареное яйцо почистить и мелко порубить.

Сметану, горчицу, огуречный рассол тщательно смешать. Добавить в смесь порубленные яйцо и петрушку, приправить солью, сахаром и перцем.Еще раз тщательно смешать.

Колбасу нарезать на шайбы толщиной около 1 см.

Приготовить панировочную "улицу" - емкость с мукой, емкость с взбитыми яйцами и емкость с панировочными сухарями. Кусочки колбасы обвалять поочередно в муке, в яйце и в сухарях.Жарить на разогретой сковороде в растительном масле около 1,5-2 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Подавать с дипом и любым гарниром из картошки.

Бывают случаи когда надо быстро и сытно накормить, это творение как раз из таких.
В оригинальном рецепте была использована колбаса "Leberks", свойственная для южно-немецкой и австрийской кухни. Это сорт колбасы типа "Хлебчик".
Я же использовала самую обычную вареную колбасу.