Армянские колбаски "Сигареты" с травами и овощами

Ингредиенты:

Для сигарет:

Фарш говяжий - 500гр.

Желток - 2.

Зелень 30-50 гр.:

кинза, реган, петрушка, укроп.

Соль – 1 ч. Ложка без верха.

Масло топлёное или сливочное – 70 гр.

Лук репчатый – 1 головка.

Чеснок – пол головки.

Перец – 0,5 ч. ложки.

Чаман – 0,5 ложки

Для гарнира из овощей.

Перец болгарский свежий –1шт.

Перец острый солёный – 3 стручка.

Перец красный – консервированный по-армянски.

Помидор - 1.

Огурец свежий длинный – 1 шт.

Аджика армянская 2 столовых ложки.

Зелень: реган, петрушка, укроп, кинза.

Как готовить:

Крутим фарш говяжий.

0,5 кг.

Кладём в фарш два желтка.

Режем, а потом толчём в чаше 1 головку лука

и пол головки чеснока.

Толчём деревянной ступкой.

Добавляем чёрный молотый перец.

Режем мелко 50 гр. зелени.

Реган, укроп, кинзу.

Зелень выкладываем на фарш

Солим - 1 чайная ложка без верха.

И очень тщательно вымешиваем

Мясную массу.

Только после этого

Добавляем 70 гр. топлёного

Или сливочного масла.

И снова тщательно вымешиваем.

Лепим колбаски- сигареты.

Присыпаем чаманом.

/Эта травка растёт в Армении и в Индии.

Второе название – шамбала. Используют для бастурмы.

Взбиваем белок с солью.

Окунаем их в пену белка.

И на деревянную доску кладём отдыхать.

Жарим на раскаленной сковороде без масла.

С двух сторон 2-3 минуты.

Зимний гарнир из овощей.

Режем перец болгарский консервированный

по-армянски..

Свежий огурец.

Свежий помидор.

Свежий перец болгарский.

Солёный острый перец.

Добавляем

аджику армянскую.

Много зелени разной.

На большое блюдо кладём простынку из лаваша.

А на неё выкладываем наши "сигареты".

Гарнируем свежими и маринованными овощами и травой.

Выпил водки – покури.