Острые баклажаны

Ингредиенты:

5 кг баклажанов

1,5 кг красного сладкого перца

8 стручков острого перца

300 гр .чеснока

1 ст.раст.масла

1 ст.уксуса, соль

Как готовить:

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Посолить, перемешать, оставить на 2 часа. Сок отжать, баклажаны обжарить с двух сторон на раст.масле.

Сделать смесь: очищенный от семян сладкий и горький перец, чеснок пропустить через мясорубку. Выложить в кастрюлю, добавить уксус, варить 5 мин.

Затем кусочки баклажанов обмакнуть в смесь, сложить в стерилиз.банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.