Карпаччо

Ингредиенты:

Брезола(сыровяленая говядина) -60 гр

Рукола -10 гр

Пармезан - 5 гр

Черри - 15 гр

Ол.масло - 15 гр

Сок лимона - 3 гр

Уксус бальзамик - 2 гр

Как готовить:

Блюдо всем известное,вариаций полно,начиная от сырой вырезки заканчивая ананасом.Решил предложить вариант с бризолой.

Нарезать тоненько говядину(мне было проще,я это делал на слайсере).Смешать масло,сок и уксус,полить немного на тарелку,сверху красиво выложить мясо,положить на мясо руколу и черри,сбрызнуть соусом и посыпать пармезаном.

Если готовится из сырого мяса или рыбы,то процесс нарезки и подачи не должен занимать более 3-4 минут.Нарезать в замороженном виде.Жалко нет снимка карпаччо из ананасов.Очень вкусно!