Закуска морская

Ингредиенты:

Для самого блюда:

Креветки - 100 - 200гр. (уже в очищенном виде)

Яйцо

Помидор среднего размера

Небольшой огурчик

1/2 болгарского перца

Мука - 2 столовые ложки

Оливковое масло для жарки

Соль, перец, мускатный орех

Для соуса:

6 желтков перепелиных яиц

Лимонный сок - 1 чайная ложка

Горчица - 1/2 чайной ложки

Оливковое масло 1 чайная ложка

Сметана - 1 столовая ложка

Соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Отвариваем креветки и чистим их. В чашке смешиваем 1 яйцо, соль, перец и чуть-чуть мускатного ореха, хорошенько размешиваем вилкой, до однородной массы. На другую тарелочку насыпаем муку. На сковородке разогреваем оливковое масло. Макаем каждую креветку в яйцо, обваливаем в муке, и отправляем все это богатство на сковородку, обжариваем с 2 сторон.

Режем соломкой огурчик свежий, помидорку и болгарский перчик.

Делаем соус: желтки перепелиных яиц, лимонный сок, соль, перец, горчицу и оливковое масло тщательно взбиваем венчиком или блендером (я блендером! Ура кухонным помощникам!). Добавляем столовую ложку сметаны, снова вымешиваем.

Приступаем к оформлению. Нам понадобится рюмка,блюдце, тарелка, и несколько шпажек для канапе или зубочисток. В рюмку наливаем соус, ставим рюмку в центр блюдечка, на блюдечко, вокруг рюмки, выкладываем креветки в кляре. Блюдечко ставим на тарелку, вокруг блюдечка кучками овощи. Втыкаем в кусочки овощей и креветки шпажки в хаотичном порядке.

Прелесть блюда в том, что можно добавить любые другие море продукты, например кальмара, мясо криля и т.д.
Упростить блюдо можно тем, что вместо предложенного соуса смешать в блендере майонез 1 ст.ложку, сметану 1 ст.ложку и порезанный укроп.