Пикантный грушевый салат

Ингредиенты:

Груши(сладкие, твердые)-500 гр.

сельдерей-4 веточки

виноград(темный)-200 гр

грецкий орех(половинки)-50 гр

Сырокопченая ветчина без жира-125 гр(пара ломтиков)

Сироп:

Вода -125 гр.

сахар-60 гр

лимоны(сок)-2

Масло растительное(ореховое лучше всего), но не принципиально-2 ст/л

соль

кайенский перец

Как готовить:

Груши очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать не очень тонкими дольками.

Воду перемешать с сахаром и соком одного лимона. В воду положить груши, довести до кипения (но не кипятить),снять с огня и минут пять дать настояться. Груши выложить, а сироп уварить наполовину. Когда сироп остынет добавить к нему сок еще одного лимона, растительное. масло, соль, перец.

К грушам добавить нарезанный сельдерей, половинки виноградин(косточки удалить), 25 гр измельченных орехов, нарезанную полосочками ветчину( в моем случае балык).

Залить сиропом, перемешать, немного дать постоять. Перед подачей украсить оставшимися половинками орехов.

Этот салат хорошо подать с кусочками белого хлеба со сливочным маслом . А в качестве напитка полусухой шерри или портвейн.