Закуска "Малосольный лосось"

Ингредиенты:

500 г лосося

50 г соли (лучше морской)

50 г сахара

8-10 ягод можжевельника

100 мл водки

зелень укропа (пару веточек)

шафран - волокна

Как готовить:

1. Можжевельник и шафран измельчить, залить водкой, дать настояться

2. укроп нашинковать, перемешать с солью и сахаром и залить все водкой

3. размешивать раствор до растворения соли и сахара

4. данной смесью залить кусок очищенной от шкурки и костей рыбы и мариновать в течение суток (я оставляю на 2-3 часа в теплом месте, затем убираю в холодильник)

Если рыбу порезать порционными кусками, то достаточно мариновать ее 2-3 часа