Сыр домашний

Ингредиенты:

2 литра молока(молоко должно быть обязательно пастеризованное)жирность не меньше 2,5 %....можно жирнее,кому какой жирности нравится сыр

2 ст.л. сметаны (у меня 15 % )

4 яйца

1 ч.л. соли

0,5 болгарского красного перца и зелень укропа для наполнителя(наполнитель по желанию может быть любым)

Как готовить:

от 2-х литров молока отлить 0,5 литра в отдельную посуду

добавить сметану,размешать и поставить на сутки для прокисания

на след.день 1,5 литра молока выливаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь

нагреваем до закипания

пока молоко нагревается,соединяем яйца с кислым молоком и хорошо перемешиваем венчикам или миксером

в почти закипающее молоко тонкой струйкой вливаем смесь яично-молочную смесь

помешивая греем всё содержимое кастрюли пока не отойдёт сыворотка жёлтого цвета(минут 15-20)

в дуршлаг постелить марлю и вылить всё из кастрюли для стекания сыворотки(я подвешивала на кран,см. фото)

как только жидкость стечёт переложить всё в глубокую посуду

добавить соль и мелко нарезанный перец и укроп

тщательно перемешать

выложить в ёмкость(я застилала её пищевой плёнкой,чтоб было легче потом вытаскивать)

положить пресс и оставить на ночь(в хол-к)

потом аккуратно за плёночку достать,освободить от плёнки и......СЫР ГОТОВ!!!