Оладьи рыбно-оливковые

Ингредиенты:

Жирная часть пангасиуса (брюшко) - 150-200 гр.

Семга соленая - 40-50 гр.

Оливки без косточек - 20 шт.

Маленькая луковица

Морковь - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Сметана - 20% - 2 ст. ложки

Горчица готовая - 1/2 чайной ложки

Крахмал картофельный - 4-5 ст. ложек

Соль

Черный молотый перец

Растительное масло

Как готовить:

Пангасиус нарезать тонкими брусочками, отбить обратной стороной лезвия ножа.

Оливки нарезать тонкими полу колечками.

Семгу нарезать маленькими кубиками.

Все вышеперечисленные продукты перемешать, добавить сметану, горчицу, посолить, поперчить, поставить в холодильник на часик.

Морковь отварить и натереть на крупной терке.

Добавить в рыбную массу лук в виде пюре, взбитые яйца (я сделала с помощью блендера луково-яичную массу - так лук получается максимально измельченным), тертую морковь, крахмал.

Жарить на растительном масле как обычные оладьи, на сковороде небольшого диаметра, чтобы успевать подравнивать краешки изделий.

Подавать в остывшем виде.

Обычно в подобных рыбно-мясных рецептах использую майонез, но так как рыбка была жирная, заменила сметаной.