Корзиночки с сельдью

Ингредиенты:

1. Филе сельди

2. Перепелиные яйца

3. Черный хлеб по вашему вкусу (у меня "Варшавский" с пряностями)

4. Французская горчица

5. Масло сливочное

6. Лук репчатый

7. Укроп, несколько перьев зеленого лука

Как готовить:

В преддверии Нового Года бродила я по инету в поисках какой-нибудь оригинальной идейки по поводу подачи селедочки. Всякие там обычные и не очень "сельди под разными шубами", а также еще более банальная "сельдь в селедочнике с луком" надоели, а селедочку мы уважаем. И вот на "Карина-форум" наткнулась я на шикарный, по моему мнению, способ создания необычной закуски из более чем обычных продуктов. На Новый год запечатлеть блюдо не удалось, так как кухню атаковали голодные гости, не до фотосессий было, и вот сегодня решила воссоздать эту закусочку.

Черный хлеб нарезаем ломтиками, из каждого ломтика металлической формочкой для корзиночек вырезаем кружки, каждый кружок аккуратно вдавливаем в корзиночку и подсушиваем под грилем или в духовке, затем аккуратно извлекаем хлебные корзиночки и даем им остыть.

Дно корзиночек смазываем французской горчицей (количество горчицы зависит от вашего вкуса, можно и без нее обойтись), сверху кладем тонкий ломтик сливочного масла.

На маслице укладываем ломтик сельди, нарезанный немного наискось, а рядом кладем сырой перепелиный желток.

Украшаем маринованным репчатым лучком, веточкой укропа, зеленым луком.

Количество продуктов специально не указывала, все зависит от количества ваших гостей, величины корзиночек, а также от вашего аппетита.
Скорлупу перепелиных яиц я подрезала тонкими ножницами, кстати, ими же можно отрезать ту часть белка, которая не хочет отделяться от желтка.