Форшмак из копченой курятины и сельди

Ингредиенты:

Окорочок куриный копченый - 400 гр.

Филе соленой сельди - 100 гр.

Луковица

Сметана домашняя - 150 гр.

Яйца - 3 шт.

Белый молотый перец

Мускатный орех

а так же

Панировочные сухари

Сливочное масло - 50 гр.

Как готовить:

С окорочка снять мякоть.

Курятину, сельдь, лук измельчить блендером.

Добавить яичные желтки, сметану, специи - все хорошенько взбить.

Охлажденные яичные белки взбить в крепкую пену, добавить к курино-селедочной массе, осторожно перемешать.

Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, посыпанную панировочными сухарями, разровнять, взбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Запекать в духовке разогретой до 180* 30 минут.

Охладить, нарезать ломтиками.

Форшмак в таком варианте подается именно охлажденным. По рецепту - курица должна быть жаренной. Я заменила жаренную курицу копченой - форшмак получился ароматный, красивого кремового оттенка.