Куриный паштет

Ингредиенты:

Печень куриная — 300 г

Сердце куриное — 300 г

Лавровый лист (для отваривания) — 2 шт.

Кинза (семена для отваривания) — 10 шт.

Перец черный (для отваривания) — 5 шт.

Лук репчатый — 4 шт.

Морковь средняя — 1 шт.

Масло сливочное — 3 ст. л.

Коньяк — 50 мл

Сливки — 50 мл

Соль (по вкусу)

Перец черный молотый (по вкусу)

Как готовить:

Выложить нарезанные кубиками морковь

и лук на раскаленную с растительным маслом сковороду,

посыпать сахаром и поджарить 5 -10 мин пока лук не станет прозрачным.

Куриные печенки и сердце тщательно вымыть и очистить.

Положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить приправы, закрыть крышкой и довести до кипения.

Варить на слабом огне 10 -15 мин или до тех пор, пока не сварится полностью.

Затем выложить в любую другую емкость: если хочется "посуше", то откинуть на дуршлаг,

чтобы стекла вся вода. ; если хочется "понежнее",

то в глубокую тарелку вместе с примерно 1 /4 -1 /3 частью подливки.

Немного охладить, перекрутить на мясорубке 2 раза.

Влить сливки. Положить соль и перец по вкусу. Добавить коньяк .

Добавить сливочное масло. Тщательно вымешать.

Положить в форму. Поставить в холодильник . Подавать на тонко нарезанных ломтиках слегка поджаренного белого хлеба.

Очень нежный на вкус паштет, нежирный и очень легко готовится.