Кальмары фаршированные грибным омлетом

Ингредиенты:

5 очищенных тушек кальмаров (выбирайте молоденьких!!старые будут как подошва!!)

3-4 сушенных гриба (лучше боровики, но как вариант подойдут обжаренные с грибной приправой шампиньоны)

2 луковицы

2 отварные моркови

100г сыра ("Российский")

для омлета:

4 яйца,

соль,

по 2 ст л. молока и муки

Как готовить:

Обработать кальмары: очистить, вымыть, посолить

Подготовить начинку:

грибы отварить и нарезать

обжарить мелко нарезанный лук, смешать с грибами

морковь и сыр натереть на крупной тёрке, смешать с луком и грибами

Яйца взбить с молоком, солью, мукой и поджарить омлет. Готовый омлет нарезать произвольными кусками, лучше крупной соломкой. Смешать с остальными ингредиентами

Готовой начинкой нафаршировать кальмары

Кальмары смазать майонезом, выложить в форму и запечь 10-15 мин в духовке при средней температуре (180)

Готовые можно кальмары слегка полить грибным отваром

Остудить.

Осень острым ножом нарезать кальмары кольцами толщиной 1,5 - 2 см и красиво выложить на тарелку

Главное в этом блюде - мягкие кальмары. Если они получились такими, то это вкуснейшая закуска! А сочетание продуктов из начинки подойдёт для фаршировки чего угодно - блинчиков, тарталеток, даже яиц (если измельчить в комбайне)