Скумбрия "По-жоровски" в чесночно-горчичном соусе

Ингредиенты:

для банки 0,5

Скумбрия 1 штука средней величины.

Горчица 2 столовые ложки.

Лимонный сок- чайная ложка или уксус.

Соль для предварительного засола 3 столовые ложки на 300 гр. воды.

Соус для заливки

Сахар – 1 чайная ложка.

Подсолнечное масло.

Чеснок – 4 зубочка.

Красный лук.

Зелень.

Как готовить:

Разделываем скумбрию. Режем на куски.

Освобождаем от костей.

Солим в крепком рассоле 1 час.

Одновременно заливаем горчицу кипятком.

Через час сливаем воду от рыбы.

Сливаем воду от горчицы.

Для заливочного соуса:

Горчицу разбавляем в 150 гр. воды

Добавляем в неё соль, сахар, лимонный сок или уксус,

Рыбу ставим на час под пресс, чтобы освободить от воды.

Далее обсыпаем рыбку чесночком с двух сторон.

Перчим рыбу и складываем в баночку.

Заливаем горчицей.

Масло и репчатый лук с зеленью добавляем только перед подачей на стол.

Можно дать переночевать в холодильнике.

А можно и сразу.

Не отравитесь.

Там горчица. Та, что доктор прописал.