Буженина из конины

Ингредиенты:

1 кг мякоти конины,

1 головка чеснока,

тимьян и розмарин по 1 ст л,

соль-1 ст л,

сметана-2 ст л,

сахар-1 коф. ложка,

растительное масло-1 ст л.

Как готовить:

Конину вымыть,обсушить бумажным полотенцем .

Смешать в отдельной посуде тимьян,розмарин,соль,сахар,сметану,растительное масло,чеснок,пропущенный через пресс.

Старательно втереть в мясо нашу смесь и оставить на 1 час в холодильнике.

Еще раз натереть мясо тем,что не вобрало мясо(из нашей смеси).

Оставляем в холодильнике еще на 1 час.

Заворачиваем мясо в пищевую фольгу и отправляем в духовку,разогретую до 200 гр на 1 час.

Уменьшаем температуру до 160 гр и включаем конвенцию.

Запекаем еще 1,5 часа и даем остыть в духовке ,в фольге.Когда буженина остынет,охлаждаем при комнатной температуре и переносим в холодильник.

Остывшую буженину нарезаем тонко и подаем.

Сережа приехал из командировки,из Алма-Аты.Привез мне конины.Я впервые держала это мясо в руках....Я была в растерянности.Но,в конце концов победила мысль,что мясо и есть мясо.К тому же я давно лелеяла мечту попробовать конину.Я много чего перечитала,пока родился этот рецепт.Отдаю его на ваш суд.От себя только скажу,что вкуснее не знаю,какое мясо может быть.Ново!Ароматно!Тонко!Настоящий деликатес!