Тартар из тунца, авокадо и манго

Ингредиенты:

филе тунца - 100г

авокадо - 1\4 шт.

манго - 1\2шт

лимон (сок) - 1\2ч.л.

соль, свежемолотый перец - по вкусу

масло оливковое - 2ч.л.

для соуса:

уксус Бальзамико - 1,5 ст.л

горчица дижонская - 1ст.л.

масло растительное - 5ст.л

соль-по вкусу

корень имбиря - примерно 1см.

Как готовить:

размороженный тунец нарезать кубиком со стороной 0,5см, заправить солью, перцем и оливковым маслом. Авокадо очистить от кожуры и косточки, манго - от косточки, нарезать такими же кубиками. Авокадо заправить лимонным соком (можно заменить на сок лайма), посолить. В формочки выложить поочередно тунца, авокадо и манго (манго можно заменить свежим ананасом),украсить веточками рукколы или салата Фризе. Для соуса смешать Бальзамико с горчицей и, взбивая венчиком, добавлять вначале по капле масло, чтобы соединилось со смесью, а потом можно вливать тонкой струйкой. Корень имбиря натереть на мелкой терке и выдавить сок в соус перемешать, посолить по вкусу. Консистенция должна получиться как у майонеза.

Это блюдо хорошо подойдет для ужина при свечах.