Лабанэ (соленый творог)

Ингредиенты:

600 гр густого йогурта(забади)

6 ч.л мелкая соль(без верха)

Марля

Как готовить:

Лабанэ это иорданская национальная закуска,которую подают на завтрак.Едят лабанэ с питой и обязательно с затаром.Отрывая кусочек питы,сначала берется лабанэ,после нужно обмакнуть в затар.Так же к завтраку можно подать оливки,козий сыр.

Смешать в миске густой йогурт с солью.

Марлю сложить в несколько раз,положить в неё йогуртовую массу,завязать,подвесить над раковиной на 12 часов. Готовый творог выложить на тарелку,полить оливковым маслом.

Дополнение:Если йогуртовую массу оставить в марле на сутки в прохладном месте,то получится более твердый,но эластичный творог,который можно скатать в шарики,положить в банку,полить оливковым маслом и хранить в холодильнике.При надобности,достать шарики,положить в тарелку,разровнять,полить оливковым маслом.Можно в лабанэ добавлять свежую мелко-рубленую мяту или молотую сушеную или молотую паприку или молотый перец чили и скатывать в шарики.Но традиционный и классический способ приготовления без добавок.Вместо йогурта можно использовать нежирную сметану.