Летние радости 2: Берберовский пирожок

Ингредиенты:

10 полосок теста фило (10Х25 см)

150 гр твердого сыра с многовкусием (типа Эменталь)

100 гр сыра Пармезан

дижонская горчица

оливковое масло

каперсы

соль и перец - по вкусу

Как готовить:

Твердый сыр натереть на крупной терке. Пармезан натереть на мелкой терке. Смешать сыры.

Ленты теста фило (10Х25 см) смазать оливковым маслом. (фото 1)

На конец ленты (отступая от границы на 5 см) выложить крупную щепоть сырной смеси. Сверху положить 1/2 ч.л дижонской горчицы и пару штук каперсов. Посолить и поперчить. (фото 2)

Коротким концом теста накрыть сырную смесь (короткий конец - к длинной стороне), чтобы получился треугольник, который свертывается,в свою очередь, в противоположную сторону и т.д. (фото 3)

Конверты выкладываются на противень, покрытый вощенной бумагой (или слегка присыпанный мукой). (фото 4)

Верх конверта смазать оливковым маслом и поставить в духовку (225 Ц) до получения коричневого цвета на поверхности конвертов. (фото 5)

Подавать как закуску, с аджикой или тцатцики. (фото 6)

Хорошо, когда гости - друзья, сыты и накормлены! И поэтому ( и не только поэтому ) веселы. При этом они разделяют твои откровения и открытия.
Счастью нет предела - ненавистное клише. НО! Удачный рецепт, подходящая компания - абсолютное сочетание. И что нужно человеку, неотягощенному безумием сложностей рецептов, нашедшему СВОЙ путь через желудок к сердцам???
Итак, моя формула радости (одна из них): просто, быстро, вкусно! (Мне нравится, как говорят англичане - dead easy - смертельно :О просто)....
П.С.: Советы:
- тесто Фило можно заменить на слоеное бездрожжевое тесто, тонко раскатанное;
- экспериментируйте с сырами:
- дижонскую горчицу можно заменить на смесь обычное острой горчицы со сметаной (50Х50);
- добавьте мелко порезанную петрушку или кинзу ( по вкусу);
- можно обойтись без каперсов, но если очень хочется, а каперсов нет - очень немного мелко нарезанных корнишонов!
И, УРА - лету!!!