Маффины закусочные

Ингредиенты:

400г муки,

0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом,

0,5 чайной ложки соли,

щепотка сушенного базилика, розмарин, душистый перец,

200 г тертого сыра (пармезан, моцарелла),

100 г нарезанного мелкой соломкой копченного мяса,

200 г тертого цукини,

2 столовых ложки маслин порезанных кружочками,

1 яйцо,

60 мл растительного масла,

300 мл кефира.

Как готовить:

Сначала соединить цукини, сыр, мясо, маслины, яйцо и приправы. Базилик у меня был свежий. Все хорошо вымешать.

Теперь добавить кефир и масло. Опять перемешать и добавить муку.

Хорошо перемешанные ингредиенты ложкой выкладываем в бумажные формочки для выпечки маффин, оставляя немного места для подъема массы при выпечке.

Ставим в разогретую духовку (3 уровень) на 30 минут.

После отдыха очень соскучилась по кухне. А тут товарищ принес газетный клочок с рецептом. И между консервацией аджики и икры приготовила эти маффины. Готовятся очень быстро и без хлопот. А вкус получился достойный внимания. Очень сытные и ароматные. И еще, очень вкусно вприкуску с аджикой. Внутри маффины воздушные и пористые.