Баклажанные рулетики "Воспоминание о сациви" (вариант)

Ингредиенты:

баклажаны - 3-5 шт.;

орехи грецкие - 120-150 г;

куриное филе - половинка одной филюшки;

куриный бульон;

лук - 2 шт.;

чеснок;

острый перец (чили);

уксус;

соль;

сахар;

перец;

специи (хмели-сунели, мускатный орех)

Как готовить:

Баклажаны вымыть, нарезать пластинками толщиной 2,5-3 мм, обжарить на растительном масле, сложить в тарелку и накрыть (я затянула пищевой пленкой) для того, чтобы шкурка баклажанов была мягкой.

Нарезать мелко две средние луковицы, поджарить до золотистого цвета.

Смолоть на мясорубке половинку отварного куриного филе, измельчить в блендере грецкие орехи.

Добавить курицу и орехи на сковородку к луку, обжарить, добавить бульон, в котором варилось филе, чтобы консистенция смеси была такая, чтобы можно было намазывать.

Ну а дальше - начинается кулинарная магия, то есть добавляются приправы и специи, конечно же, по вкусу. Я добавила хмели-сунели (все-таки о сациви воспоминание же), соль, перец, мелко порезанный кусочек перчика чили, немного уксуса и сахара, а также мускатный орех. Начинку остудить.

В остывшую начинку выдавить 2-3 зубчика чеснока (опять же, по вкусу).

Баклажанные пластинки намазать начинкой, свернуть рулетиками, уложить на блюдо, украсить свежей зеленью и майонезом. (А свежую зелень можно и в начинку добавить).