Острые баклажанные рулетики

Ингредиенты:

баклажаны-3шт

помидоры-2крупных

перец болгарский-1красный,1зеленый

морковь-1шт

сыр(желательно соленый)-250гр

майонез

петрушка

чеснок

Как готовить:

Разрезаем баклажаны вдоль,толщиной по 0,7-1см и складываем друг на друга-пустить сок;кружочками нарезаем помидоры,соломкой нарезаем перцы и морковь,разбираем по листочкам петрушку.

Готовим начинку-сыр натираем на крупной терке,смешиваем с майонезом,я иногда добавляю сметану,и толченым чесноком-4-5зубчиков,не надо жалеть!!!

Разогреваем хорошенько сковороду и обжариваем с двух сторон баклажаны.

Пока баклажан горячий,надо его свернуть-иначе сломается.Итак на баклажан кладем кружочек помидора,сверху ложечку сырной массы,пару соломок перца,моркови,листок петрушки и аккуратно заворачиваем.

Я ставлю либо в глубокое блюдо,либо в сито,чтобы стекло лишнее масло,так как баклажаны очень его любят и впитывают.

Когда масло сольется,перекладываем в чистую посуду,все таки желательно глубокую и наслаждаемся!!!